番茄炒鸡蛋

2007年10月10日 我要吐槽

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在我写这篇blog的时候,鲜嫩红润的番茄和粉嘟嘟嫩黄的鸡蛋都已经在我的肚子里了。哀悼一下他们……

我喜欢做菜,自己一个人无聊的时候,能够做出一些味美色香的食物,乃是人生一大快事,不仅制作的过程会让人心情愉快,做好等待其开锅的那份喜悦,更是难以言喻。只是今日只能独享美味,未免有些凄凉。无论如何,谢谢姐姐借给我的那只小铝锅,挺方便的,嘿嘿。

昨日准备好了银耳、莲子、百合以及冰糖,今早放学便开始熬羹,下午又开始做番茄鸡蛋,可见我是多么的饕餮。

鸡蛋炒番茄乃是我最爱吃的菜式之一,不仅口味鲜美,色泽艳丽,更加营养丰富,最为重要的是,制作程序及其简单,实在是居家旅行,走亲访友,日常款宴的佳品!!

做上图中的番茄炒蛋,我只花了五六分钟而已。昨天去菜市场准备食材,顺便买回了几个番茄,鸡蛋是以前就买好的,今天用姐姐秘授的”小刀简易去番茄皮法“给番茄去皮(由于是秘授,所以就不方便在这里多讲拉,版权问题。不过真的很好用,番茄去皮好简单,啦啦啦!),去了皮的番茄放在一边备用——我似乎是放在一个杯子里了,然后滑溜溜的番茄就”啾——“一声落进杯子里,刚刚好卡在杯子中间,落不下去,倒不出来……(老师扶了一下眼镜:”嗯!很简单的一个物理现象。这——就是大气压!“)。小朋友们千万不要模仿,否则拿不出来番茄事小,放了别的什么器官进去拿不出来,那可就麻烦了……嗯,言归正传,然后把锅弄热(虽然方法不限,但最好不要妄图用身体去加热),在锅底放油,刚好盖住就行,在等油热的时候开始打蛋,这里”打蛋“的意思是”把蛋去壳,内容之粘稠物敲进碗里不停的搅“,而非”以拳击蛋“也!但这步可以省略,

试验证明,即使你不打蛋直接把蛋放里边炒,也是很好吃滴(当然要去壳)。

在油开始冒热气的时候,开始把打好的鸡蛋放里边炒。当时我吧蛋哗啦一下倒进去,本想会听见”滋滋“的油炸声,谁知又是”啾——“的一声(下滑音调)就没动静了……原来是姐姐借给我的锅功率太低,这半碗蛋汁把锅底又给冷却了……

等了半天终于有点动静了,由于刚刚冷了锅,所以极有可能会在锅底糊,所以只能不停翻搅,直到蛋蛋变成金黄金黄的,然后再把费了好大力气从杯子里取出来的番茄切着切着小块地放进锅里……有条件的可以在砧板上切好,我是没砧板。

放盐,搅拌一下,盖上锅盖,这时番茄会流出好多好多的汁水,所以之前不必担心不够juicy。

嘿嘿 等觉得差不多,那就开锅吧,大功告成咯!

我觉得我可以去当一个美食节目的主持了,一边做,一边手舞足蹈地,最后还可以吃自己做的美食,哈哈 美哉!

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